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• Da mesma forma, a salsa, depois de lavada e seca, pode ser picada e congelada num vidro bem tampado. No momento de usar, com um garfo, é só você tirar o necessário.
• Para saber se os temperos estão frescos, esmigalhe um pouco nas pontas dos dedos e cheire. Se ainda tiverem um certo aroma, estarão bons para o uso.
• A maionese ficará mais bonita se você misturar um pouco de cebolinha verde picada. É ótimo para canapés e saladas de ovos.
• Sobras de extrato de tomate ficarão frescas na geladeira, sem criar bolor, se você conservar num pequeno recipiente com óleo por cima. Na hora de usar o extrato, escorra o óleo.
• Os dentes de alho podem ser congelados. Quando for usá-los, amasse ou pique-os antes de degelá-los.
• Experimente picar o alho em vez de espremer. Dá um sabor melhor ao prato.
• Não deixe descobertos alimentos com cheiros fortes, como a cebola e o alho. Eles impregnam tudo que estiver por perto.
• Se comprou muito alho e quiser conservá-lo por mais tempo, descasque os dentes e ponha-os num vidro bem tampado com óleo que os cubra. Depois de usar todo o alho esse óleo poderá ser aproveitado.
• Refogue as cebolas sempre em fogo baixo. O fogo alto queima-as em vez de cozinhá-las e, além disso, caramelizam por causam do açúcar que elas soltam, deixando um sabor amargo.
1 comentários:
Cesar Butturini Frambach
20/03/2011 - 08h03m.
"LEGUMES, verduras e temperos:"
Temos algumas dicas de como conservar os legumes, verduras e temperos.
Tenho no meu Refrigerador, um problema só com os temperos como Salsa, cebolinha, que se não forem usados na mesma semana eles estragam. Sempre compramos as melhores e sempre fresquinhas. Sobre os legumes jamais tivemos problemas. Porem, todas as dicas são importantes, já imprimimos e vamos doravante passar a usar as respectivas!
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