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Receita: Frigideira de bacalhau.
Ingredientes:
1 quilo de bacalhau
1 quilo de batatas
500 gramas de cebolas
50 gramas de alho descascado
1 lata de azeite
1 repolho médio
2 colheres de vinagre branco
Modo de Fazer:
Separe o bacalhau em lascas após haver tirado o sal. Corte as cebolas em rodelas grossas. Descasque e corte as batatas em rodelas de mais ou menos 1 centímetro.
Lave e separe as folhas de repolho.
Numa panela ou frigideira alta com tampa, coloque: 1 camada de batata em rodelas, 1 camada de cebola e dente de alho inteiros, 1 camada de bacalhau, e vai repetindo as camadas nesta ordem. Rege com bastante azeite e coloque as folhas menores do repolho nos intervalos, cobrindo a panela com as folhas maiores. Regar mais uma vez com bastante azeite e tampe. Leve ao fogo baixo até que as batatas estejam macias.
Antes de servir, frite lâminas de alho no azeite e junte o vinagre. Espalhe sobre o repolho. Serva em seguida. Essa quantidade dá para 8 pessoas.
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