Ingredientes:
4 claras
4 colheres (das de sopa) de açúcar
1 pitada de cremor de tártaro (opcional)
6 laranjas
6 grãos de pimenta, da Jamaica
4 grãos de anis estrelado
licor de laranja e açúcar, o quanto baste
Modo de Fazer:
Descasque e corte as laranjas em gomos. Coloque os gomos numa tigela com a pimenta, o anis, regue com o licor e polvilhe açúcar. Misture delicadamente e deixe macerando por duas horas na geladeira. Um pouco antes de servir, bata as claras em neve com o cremor de tártaro. Acrescente o açúcar aos poucos e não pare de bater. Em taças individuais, faça duas camadas intercaladas começando pela laranja e terminando com a clara em neve. Se você quiser usar uma única tigela de vidro, faça apenas duas camadas. Sirva assim ou leve ao forno por alguns minutos para assar ligeiramente.
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