Dicas e truques de cozinha:

A massa de biscoitos feita só com amido de milho é mais delicada e desmancha na boca.
Para abrir e moldar a massa de biscoito, você pode polvilhar a mesa ou o mármore com amido de milho.
Guardar algumas fatias de pão na lata, junto com biscoitinhos macios, não deixa que eles amoleçam.
Quando cortar biscoitos com forminhas ou cortadores apropriados, ou mesmo com a borda de um cálice, faça-o com a massa, sobre um guardanapo polvilhado de farinha de trigo. Isto evita que percam a forma ao serem passados para o tabuleiro de assar.
Para os bolos e os biscoitos ficarem mais saborosos acrescente sempre à massa algumas gotas de essência de baunilha ou suco de limão.
A fim de evitar que o bolo se esfarele ao ser cortado, proceda à operação com uma faca afiada aquecida em água fervente.
Quando você quiser escrever uma mensagem com glacê sobre o bolo, utilize primeiro um palito para delinear a sua mensagem, depois coloque o glacê num recipiente plástico de mostarda ou maionese e esprema sobre a marca que fez com o palito.
Para facilitar seu trabalho quando for encher um saco de confeitar, coloque-o com o bico para baixo num copo alto; assim você pode enchê-lo sem derramar e com mais facilidade.
O bolo de fubá fica bem mais saboroso e fofinho se você substituir parte do leite por coalhada ou iogurte natural.
Ao retirar o bolo do forno, cubra-o imediatamente com um pano seco, Isso evitará que ele tome vento e consequentemente murche.

Blog do comunicador Alexandre Ferreira - Jornalista, Radialista e Professor Universitário.

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