Torta suflê de quatro queijos

Ingredientes para a massa:

200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga ou margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (das de café) de fermento em pó
2 colheres de água

Modo de Fazer:...

Coloque a farinha, o sal, o fermento em pó, a margarina gelada e o ovo levemente batido num refratário e misture tudo. Acrescente a água gelada e sove a massa numa superfície lisa. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda do rolo. Pegue uma forma redonda com fundo falso e forre suas laterais e o fundo com a massa. Faça furinhos com um garfo e pincele clara de ovo. Recheie com o creme. Salpique champignon e cubra com o catupiry. Misture o queijo ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima da torta. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos.

Ingredientes para o recheio:

meio copo de requeijão
100 gramas de queijo curado
200 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de catupiry
1 pote de champignon pequeno
2 gemas
2 claras batidas em neve
2 colheres (das de sopa) de farinha de rosca
50 gramas de queijo parmesão ralado

Fazendo o recheio... Coloque as gemas e o requeijão no liquidificador e bata. Junte o queijo curado, a pimenta branca e o orégano. Bata mais um pouco. Coloque esse creme num refratário e junte as claras batidas em neve. Misture levemente e recheie a torta.

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About Alexandre Ferreira

Blog do comunicador Alexandre Ferreira - Jornalista, Radialista e Professor Universitário.