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3 xícaras de tomates sem sementes (5 Tomates)
1 xícara de miolo de pimentão
meia xícara de chá de talos de salsa
talos de agrião a gosto
1 cebola
1 dente de alho grande
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
meia xícara de chá de água
8 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, ou a gosto
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os tomates, o pimentão, a salsa, o agrião, a cebola, o alho. Colocar numa panela ao fogo o óleo, o creme batido, água, sal e deixar ferver até virar um creme ou molho. Colocar o molho numa travessa e jogar os ovos por cima. Salpicar o queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno por 30 minutos.
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